Ce parcours convie chacun à voyager au fil des vignes, à la rencontre d’une région aux multiples saveurs et traditions.
Le vignoble auxerrois, situé à la croisée de la Bourgogne septentrionale et des terroirs chablisiens, recèle une mosaïque de villages et de crus, souvent éclipsés par la notoriété de Chablis, mais dont la singularité surprend les voyageurs attentifs. On y retrouve une incroyable diversité de sols – argilo-calcaires, marno-calcaires, kimméridgiens – qui façonne la personnalité unique de chaque vin.
Cette diversité, cœur battant du vignoble auxerrois, fait la richesse d’un circuit qui se dessine en boucle, idéalement sur une journée ou un week-end.
Voici un itinéraire pensé pour apprécier sans se presser la pluralité des terroirs, des paysages, et de l’accueil des vignerons. Long d’environ 60 km, ce circuit relie les villages majeurs et suggère des arrêts gourmands et culturels.
| Étape | Village / Site | Spécificité | À voir / À faire |
|---|---|---|---|
| 1 | Auxerre | Porte d’entrée, patrimoine, bords de l’Yonne | Visiter la vieille ville, quai de l’Yonne, cathédrale Saint-Étienne |
| 2 | Saint-Bris-le-Vineux | Sauvignon de Bourgogne | Dégustation chez un vigneron, visite des caveaux médiévaux |
| 3 | Irancy | Rouges puissants, cépage César | Balade dans les vignes, dégustation, panorama de la croix de Murot |
| 4 | Vincelottes | Village pittoresque en bord d’Yonne | Pause au bord de l’eau, visite cave et moulin à vent |
| 5 | Coulanges-la-Vineuse | Rouges friands, caves voûtées | Caveau de dégustation collectif, vieux pressoirs |
| 6 | Chitry | Chardonnay sur argilo-calcaire | Dégustation, visite d’une exploitation familiale |
| 7 | Escolives-Ste-Camille | Patrimoine gallo-romain, vins blancs et rouges | Site archéologique, découverte des vins locaux |
Capitale de l’Yonne et ancienne cité viticole florissante au Moyen-Âge, Auxerre mérite plus qu’une halte. Avant de partir à l’assaut des vignes, flâner dans la vieille ville, admirer la cathédrale Saint-Étienne aux vitraux chatoyants et se régaler d’une gougère au marché… Voilà de quoi poser les bases d’un voyage sensoriel. L’office du tourisme propose de premières pistes pour rencontrer les vignerons de l’Auxerrois (Source : Office de Tourisme d’Auxerre).
Nulle part ailleurs en Bourgogne ne résonne le parfum vif du sauvignon blanc, un héritage historique remontant à la crise du phylloxera, lorsque les cépages furent réimplantés. Le village dévoile derrière ses maisons à colombages d’immenses caves creusées dans la craie — 3 hectares de galeries magnifiquement entretenues. L’AOC Saint-Bris, rare en Bourgogne, donne des blancs toniques, aux arômes de pamplemousse, de cassis et parfois de pierre à fusil. Les domaines Goisot, Bersan ou Charriot reçoivent sur rendez-vous dans ces caveaux troglodytiques, véritables cathédrales souterraines.
Lovée dans un cirque naturel exposé au sud, Irancy est la perle du vin rouge dans l’Yonne. Ici, le pinot noir s’épanouit sur des coteaux argilo-calcaires, enrichis de quelques parcelles de césar, cépage ancien jadis apporté, dit-on, par les légionnaires romains. Les Irancy révèlent un nez de cerise noire, de violette, parfois de sous-bois, avec une bouche ample et raffinée. La croix de Murot surplombe les vignes et offre un panorama unique, entre brume matinale et stries mordorées au crépuscule. Pour une immersion totale, la Fête du vin en août célèbre chaque année ce terroir (Source : Site officiel d'Irancy).
Petit village au charme discret, Vincelottes invite à une pause bucolique au bord de l’Yonne. Outre ses vins issus de micro-domaines, on y découvre un moulin du XVIIIe siècle, emblème du lien entre la rivière et le vin. C’est ici que la vigne épouse le paysage, à deux pas de la voie verte, idéale pour les amateurs de balades à pied ou à vélo.
Village emblématique de l’auxerrois, Coulanges a longtemps fourni Paris en vin de soif via l’Yonne. Ses rouges, issus à 95% de pinot noir, séduisent par une trame souple, fruitée et accessible, qui s’exprime dans les caves voûtées du centre-bourg. La maison collective des vignerons propose une sélection de cuvées à goûter, tandis que la fête du vin et du fromage, chaque printemps, laisse place à toutes les rencontres. Les caves Carreau, Désiré Petit ou encore du Caveau des Vignerons ouvrent volontiers leurs portes pour faire déguster millésimes et anecdotes.
Ce village de charme, blotti au cœur de l’ancienne seigneurie de Chitry, est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui donnent des vins blancs vibrants. Le chardonnay s’y exprime pleinement, offrant un équilibre entre vivacité, minéralité et fruits blancs. Ne ratez pas la visite d’un domaine familial — ici l’accueil est souvent réalisé par la famille elle-même, qui vous aspire dans le quotidien de la vigne. Quelques rouges s’inviteront aussi à table, preuve que le pinot noir sait s’exprimer sur la terre chitryonne.
Dernière étape, Escolives-Sainte-Camille mêle la vigne contemporaine à la présence ancienne des Gallo-Romains, dont on visite le remarquable site archéologique. Les vignerons locaux proposent des blancs expressifs, à marier de préférence avec les gougères ou une truite pêchée dans les rivières proches. Un joli dernier écrin avant de regagner Auxerre.
Suivre ce circuit, c’est accorder du temps à l’inattendu : une discussion improvisée avec un vigneron à l’esprit vif et à la main calleuse, une halte dans une auberge familiale pour goûter des escargots au chablis, ou une balade matinale sur les coteaux brumeux. Le vignoble auxerrois se livre sans artifice, dans la simplicité des rencontres et l’intensité de chaque verre partagé. Ses villages accueillent aussi chaque année des marchés de producteurs, des expositions et des fêtes traditionnelles où le vin dialogue avec la culture locale.
Cet itinéraire n’en finit pas de tisser des ponts entre le passé et le présent, entre la terre et l’humain, entre l’ombre et les promesses lumineuses des vins auxerrois. De quoi repartir, le coffre chargé de bouteilles et l’âme imprégnée du parfum des vendanges.