Quel avenir pour les Irancy issus du cépage César : vieillissement ou plaisir immédiat ?
Au sud d’Auxerre, sur les coteaux bercés par l’Yonne, Irancy affirme son caractère grâce à un cépage oublié de la plupart : le César. Allié traditionnel du Pinot Noir, il apporte profondeur et originalité aux...