César à Irancy : histoire vivante et identité forte d’un cépage en Bourgogne
Le vignoble d’Irancy, blotti dans les vallonnements boisés du Grand Auxerrois, a longtemps gardé un secret jalousement préservé : quelques rangs de vignes sombres aux feuilles presque immuables. Leurs grappes, plus épaisses et juteuses que les voisins, portent...