Dans les coulisses des vins d’Irancy : le César, entre tradition, terroir et interprétation vigneronne
Le César, aussi appelé « Romain », entretient une relation particulière avec l’Auxerrois. Plusieurs légendes l’associent à la période gallo-romaine, volet affiné par des analyses ampélographiques modernes (voir BIVB), qui situent plutôt ses origines au...