Nuances et caractères : Ce que l’union du César et du Pinot Noir apporte aux vins d’Irancy
Le pinot noir règne quasiment sans partage sur la Bourgogne rouge. Pourtant, l’appellation Irancy cultive un allié remontant à l’Antiquité : le César. Selon la tradition, ce cépage rouge charpenté aurait été introduit lors des invasions romaines...