La cave du Maître de Poste
Le domaine
C'est au cœur du Vignoble Auxerrois, dans un ancien Relais de Poste du XVIIIème Siècle, à Saint-Bris-le-Vineux, que Romain et Philippe Sorin issus d'une grande famille de vignerons cultivent, tout en perpétuant la tradition, le noble art de la Vigne et du Vin en appliquant les technologies modernes de vinification.
Relais de Poste du XVIIIème siècle
L'histoire
La diligence de Casanova y changea de chevaux en juin 1790.
De retour de l’île d’Elbe, Napoléon 1er s’y est arrêté le 17 mars 1815.
Alexandre Dumas y séjourna, invité par le notaire Charpillon, adjoint au maire de Saint-Bris, qui fut son agent électoral.
Situation
Saint-Bris-le-Vineux
Au cœur du vignoble de l’Auxerrois et sur les bords de l’Yonne, Saint-Bris-le-Vineux, un vieux village de pierres, repose sur d’extraordinaires caves médiévales, les plus étonnantes de Bourgogne : elles courent sous tout le pays. Il s’y ajoute les anciennes carrières de Bailly (la pierre du Panthéon à Paris), 3,5 ha de cave à 60 mètres sous terre ! Saint-Bris vaut vraiment le détour.
